¿Qué es el Ronqueo del Atún?
Como desde hace cientos de años, los atunes conquistan las aguas del Estrecho de Gibraltar, durante los meses de Abril y Mayo. Es, durante estos meses, cuando el atún salvaje migra a aguas más cálidas (del Mar Mediterráneo) para desovar. Lo mismo ocurre, también, durante el mes de Junio, cuando el atún regresa al Océano Atlántico. Por lo
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¿Qué son los chicharrones de Jerez?
Los chicharrones son una tapa muy típica de Andalucía, sobre todo de Sevilla y Cádiz, que consiste en freír algunas partes del cerdo ibérico para dar lugar unos bocados muy sabrosos y crujientes. Hay muchos lugares de nuestra geografía en los que este manjar ibérico no se conoce, ¡y por ello hoy os hablamos de
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La mojama de Barbate en 8 preguntas
Las empresas La Chanca y Herpac de Barbate comienzan a comercializar mojama ya con el sello que reconoce su procedencia de Barbate. Aprovechamos para contar como se hace, su historia, como se come y alguna recetilla. Las empresas de Barbate “Herpac” y “La Chanca” han comenzado en estos días a colocar en las piezas de mojama que
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